Cavolfiore al pomodoro

I cavoli sono alimenti preziosi per i loro principi nutritivi: grande fonte di potassio, non mancano calcio, fosforo, e vitamina C. La ricetta del cavolfiore con pomodoro è una variante della classica ricetta del cavolfiore lesso e poi cotto in padella con olio e aglio. Molti sono soliti pensare al cacolfiore come a un contorno da preparare in bianco e spesso sfugge quanto sapore in più possa aggiungere un po’ di pomodorino.

Preparazione

1) Sbucciate 1 spicchio di aglio e tritatelo con 1 ciuffo di prezzemolo lavato. Mondate 1 cavolfiore, dividetelo a cunette e lavatelo. Fate scaldare mezzo bicchiere di olio e unitevi il trito preparato e il cavolfiore.

2) Fate rosolare per qualche minuto, quindi aggiungete 250 g di passata di pomodoro. Salate e cuocete, coperto, per 25 minuti, bagnando eventualmente con qualche cucchiaio di acqua. Servite il cavolfiore con abbondante grana grattugiato.