Cantucci con gelato al vinsanto

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Cantucci con gelato al vinsanto


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    Montate 3 tuorli con 2 uova intere e 200 gr di zucchero. Incorporate 400 gr di farina, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di vanillina, 1 presa di sale. Tostate 150 gr di mandorle in forno a 180° per 5 minuti e unitele all'impasto di base. Formate con le mani dei filoncini lunghi e stretti, trasferiteli sopra una teglia rettangolare rivestita di carta da forno. Sbattete 1 uovo e spennellatelo sopra i filoncini. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 15 minuti. Tagliate i cantucci ancora caldi a fette spesse un dito, adagiateli sopra la placca e ripassateli in forno per altri 10 minuti. Raffreddateli e conservateli in scatole di latta. Fate ammorbidire 250 gr di gelato alla crema e lavoratelo con una spatola, incorporando 1 bicchierino (o più, a piacere) di vinsanto. Rimettete il gelato in freezer. Al momento di servire riempite le coppette di gelato, versate sopra un po' di vinsanto e accompagnate con i cantucci.

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