Ingredienti
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q.b.pepe
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20 grburro
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30 gremmental
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60 grgrana
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150 grmozzarella
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3 cucchiaiolio di oliva
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60 grprosciutto cotto
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q.b.sale
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2uova
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.5cipolla
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4 hgpomodoro passata
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750 grricotta piemontese- seirass
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4 fogliebasilico
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500 grpasta all’uovo
Preparazione
500 g di lasagne secche,750 g di ricotta piemontese,
150 g di mozzarella,
60 g di prosciutto cotto,
60 g di grana grattugiato,
30 g di Emmental grattugiato,
2 uova,
20 g di burro,
400 g di passato di pomodoro,
mezza cipolla,
3 cucchiai di olio,
3-4 foglie di basilico,
sale,
pepe.
COME SI PREPARA
Tritate finemente la cipolla sbucciata, fatela soffriggere in una casseruola con I’olio, poi unite il passato di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua e basilico lavato e tritato; coprite e fate sobbollire per 20 minuti. Passate nel frattempo la ricotta al setaccio, mettetela in una terrina e unite la mozzarella e il prosciutto tritati finemente, 30 g di grana, l’Emmental, un uovo, un tuorlo, una presa di sale e una macinata dì pepe. Mescolate gli ingredinti, coprite e mettete in frigo. Lessate le lasagne al dente in acqua salata, mettetele man mano ad asciugare su un canovaccio, suddividetevi sopra il ripieno e arrotolatele. Sistemate i cannelloni in una pirofila imburrata, ricopriteli con la salsa di pomodoro, cospargeteli con il restante burro a fiocchetti, spolverizzateli col rimanente grana e passateli in forno caldo a 200° per 10 minuti.
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