• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Budino all’uva nera

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    Preparazione

    1 kg di uva fragola (oppure 1 litro di succo d'uva nera)
    40 gr di cucchiai di amido di mais
    60 gr di zucchero,
    acini di uva per decorare
    Per la salsa allo yogurt:
    250 g di yogurt bianco
    4 cucchiai di miele d'acacia

    Come si prepara
    Lavate l'uva fragola, sgranate gli acini e cuoceteli in una pentola dai bordi alti con poca acqua fino a quando non perderanno la loro forma. Passateli al setaccio per eliminare la buccia e ottenere così solo il succo. Trasferiteli in un'altra pentola con lo zucchero lasciando cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Sciogliete l'amido di mais in un bicchiere con poca acqua, aggiungetelo al composto di uva e zucchero e cuocete a fuoco dolce, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno, fino a quando non comincerà ad addensarsi. Versate il budino in uno stampo e lasciatelo prima raffreddare a temperatura ambiente, poi in frigorifero fino a mezz'ora prima di servire. Preparate la salsa mescolando con una frusta yogurt e miele. Sformate il budino, decorate con uva e servite con la salsa di yogurt.
    Riproduzione riservata