• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Brioche ripiena con salsa al caramello

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    Preparazione

    400 g di gelato alla banana -
    4 brioche cremonesi -
    50 g di uvetta -
    un bicchierino di rum -
    2 dl di panna fresca -
    50 g di zucchero semolato



    1) Riunite in una ciotola il rum e l'uvetta e lasciatela insaporire per un'ora. Scolate l''uvetta, filtrate il rum con un colino e tenetelo da parte.
    2) Tagliate via la calotta superiore alle brioche e tenetele da parte; svuotatele dalla mollica, tritatela finemente e mescolatela con il gelato alla banana e l'uvetta.Versate lo zucchero in un pentolino, unite un cucchiaio di acqua e cuocetelo su fiamma media fino a che inizia a caramellare.
    3) Quando lo zucchero assume un colore ambrato togliete il pentolino dal fuoco e unite la panna a poco a poco, facendo attenzione agli schizzi. Rimettete il pentolino sulla fiamma, unite il rum e cuocete la salsa per 3-4 minuti. Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare. Appena prima di servire riempite le brioche con il gelato e servitele con la salsa al caramello fredda.
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