• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Bread pudding ai lamponi

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    Preparazione

    12 fette di pane in cassetta -
    200 g di lamponi -
    80 g di burro -
    2,5 dl di latte -
    3 uova -
    80 g di zucchero -
    mezzo baccello di vaniglia -
    zucchero a velo -
    un pizzico di sale

    1) Ungete con 20 g di burro morbido l'interno di una pirofila rettangolare di 22x26 cm. Eliminate la crosta dalle fette di pane e tagliatele a metà. Sciogliete il burro rimasto e usatelo per spennellare le fette di pane su entrambi i lati. Aprite il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e togliete i semini.
    2) Sgusciate le uova in una ciotola, unite un pizzico di sale, 60 g di zucchero e i semi di vaniglia e mescolate con un cucchiaio di
    legno, finché lo zucchero si sarà sciolto. Poi unite il latte a filo, sempre mescolando. Disponete parte delle fette di pane imburrate sul fondo della pirofila, copritele con parte dei lamponi e proseguite alternando strati di lamponi e pane, fino a esaurire gli ingredienti.
    3) Versate su tutto il composto di uova, e lasciate riposare finché il liquido si sarà assorbito. Spolverizzate la superficie con lo zucchero rimasto e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Lasciate intiepidire e cospargete di zucchero a velo.
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