Bistecche di maiale al rum
Ingredienti
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q.b.pepe
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2arancia
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1 mestolobrodo vegetale
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40 grburro
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1lattuga
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1limone
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q.b.prezzemolo
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.5 dlrhum
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q.b.sale
Preparazione delle bistecche di maiale al rum
La ricetta in 4 mosse
1) Lavate le arance; sbucciatene 1 sola, eliminando la pellicina bianca interna, tagliate la scorza a bastoncini e scottateli in acqua bollente per 5 minuti A. Poi spremete tutte le arance e il limone.
2) Lavate e tritate il prezzemolo, pestate grossolanamente 1 cucchiaio di pepe nero in grani e distribuite tutto sulle braciole. Fate fondere il burro in una padella e rosolatevi le braciole 8 minuti per parte B. Toglietele, salatele
leggermente e tenetele in caldo.
3) Versate nel fondo di cottura delle braciole il succo di arancia e limone C.
Portate a bollore, aggiungete il brodo e fate bollire ancora per 7-8 minuti. Unite il rum e le scorze di arancia, poi fate ridurre per 5 minuti.
4) Sciacquate, nel frattempo, le foglie di lattuga, asciugatele con un panno e disponetele in un piatto di portata. Adagiate le braciole sul letto di insalata, bagnatele con la salsa e servitele.
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