• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Biscotto alla frutta

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    Preparazione

    75 g di farina
    75 g di zucchero semolato
    una bustina di vaniglina
    300 g di gelato di crema
    100 g di ciliegie
    una pesca
    zucchero al velo vanigliato
    margarina
    2 uova

    1) Sgusciate le uova e sbattetele con lo zucchero semolato finché diventeranno gonfie e spumose. Incorporatevi la farina setacciata e la vaniglina e sbattete ancora energicamente. Ungete di margarina un foglio di carta speciale da forno, versatevi sopra il composto preparato e stendetelo bene con una spatola.
    2) Cuocere in forno già caldo a 200° per 10-12 minuti, poi sfornate il biscotto, capovolgendolo subito su un telo umido. Arrotolatelo e lasciate raffreddare. Fate ammorbidire il gelato a temperatura ambiente per circa 10 minuti, poi incorporatevi le ciliegie snocciolate e tagliate a dadini e la pesca sbucciata e tagliata a pezzettini. Srotolate il biscotto, spalmatelo col gelato e riavvolgetelo su se stesso formando di nuovo il rotolo. Avvolgetelo in un foglio di carta ai alluminio e mettetelo in freezer per 20 minuti. Prima di servirlo spolverizzatelo di zucchero al velo setacciato.
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