• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Bavarese di mirtilli

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    Preparazione

    500 g di mirtilli surgelati,
    200 g di zucchero,
    4 fogli di colla di pesce,
    2 cucchiai di zucchero al velo,
    150 g di panna fresca,
    15 g di burro.

    COMESI PREPARA
    Scongelate i mirtilli e passateli al mixer. Mettete lo zucchero in una casseruolina con 2 bicchieri di acqua e fate bollire su fuoco vivo per 2 minuti. Ammorbidite i fogli di colla di pesce in un po' d'acqua fredda. Fuori dal fuoco, unite allo sciroppo la colla di pesce, facendola sciogliere al calore, poi il purè di mirtilli. Mescolate, passate al setaccio e, quando il composto sarà freddo, incorporatevi la panna montata con lo zucchero al velo. Versatelo in uno stampo da bavarese imburrato e mettetelo in frigo per almeno 4 ore prima di sformarlo (immergendo lo stampo per qualche secondo in acqua bollente). Decorate la bavarese a piacere e servite.
    Riproduzione riservata