Ingredienti
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q.b.pepe
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4 cucchiaicaciocavallo
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q.b.grana
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q.b.noce moscata
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4 cucchiaiolio di oliva
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q.b.sale
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q.b.worcester
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250 grmanzo macinato
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3 cucchiaierbe aromatiche
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q.b.tabasco
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q.b.cumino
Barchette di melanzane alla Greca ripiene
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Preparazione
1) Lava 2 melanzane, tagliale a metà, nel senso della lunghezza, e incidi la polpa con tagli a croce. Rosolale per 10-15 minuti in una padella a fuoco basso con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, con il lato inciso verso il basso. Scavale e tagliuzza la polpa.
2) Soffriggi 2 cipollotti tritati con poco olio evo; unisci 250 g di manzo macinato e la polpa di melanzana e cuoci per 5 minuti. Unisci 5-6 pomodori pelati spezzettati e cuoci per 30 minuti. Profuma con 3 cucchiai di erbe aromatiche tritate (prezzemolo, menta e finocchietto), poca salsa Worcester e tabasco, sale, pepe e 1 pizzico di cumino (facoltativo).
3) Mescola a 1 confezione di besciamella pronta 4 cucchiai di caciocavallo grattugiato e poca noce moscata. Riempi i gusci di melanzana, alternando strati di carne e di besciamella. Spolverizza con formaggio grattugiato, mettile in una teglia unta di olio e cuoci in forno già caldo a 200° C per 30 minuti.
Tipica delle regioni mediterranee la “melanzana” è davvero gustosa in tutte le “salse”: questo piatto la vede protagonista in tutta la sua golosità. Guarda questo video per scoprire altre 14 ricette super deliziose.
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