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Baklava speziata ai pistacchi

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    Preparazione

    1) Lasciate scongelare la pasta fillo per mezz'ora nella sua confezione. Intanto tritate grossolanamente 500 g di pistacchi non salati e mescolatevi 50 g di pangrattato, mezzo cucchiaino di cannella, mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere e 60 g di zucchero. Estraete dalla confezione i fogli di pasta e, man mano che li usate, spennellateli di burro chiarificato.
    2) Foderate il fondo di una teglia di 22x30 cm con 3 fogli di pasta fillo sovrapposti, coprite con uno strato di pistacchi, continuate con 2 fogli di pasta fillo, ancora pistacchi e così via, fino a esaurire gli ingredienti; terminate con 3 fogli di pasta, sempre spennellati di burro chiarificato. Praticate sulla superficie alcune incisioni incrociate con un coltello bagnato e cuocete la baklava in forno a 190° per circa 20 minuti.

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