Babà classici al rum

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  • Procedura 1 ora
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Babà classici al rum


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    125 g di farina
    40 g di burro
    30 g di zucchero
    10 g di lievito di birra
    un limone non trattato
    1,5 dl di latte
    2 uova
    sale

    Per lo sciroppo
    200 g di zucchero
    un'arancia non trattata
    4 dl di rum

    1) Setacciate la farina in una terrina, unite il lievito, sciolto nel latte tiepido, il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, la buccia
    di limone grattugiata e una presa di sale e lavorate energicamente, unendo uno per volta le uova, fino a ottenere un composto
    omogeneo. Lasciatelo lievitare coperto in luogo tiepido finché sarà raddoppiato di volume.
    2) Lavorate l'impasto per qualche istante, per eliminare l'aria che si sarà formata durante la lievitazione; dividetelo in 6 pezzi e
    sistemateli in 6 stampini da babà ben imburrati e infarinati, riempiendoli per 3 quarti. Lasciate lievitare l'impasto finché avrà
    raggiunto il bordo e cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti circa.
    3) Preparate lo sciroppo: fate bollire per qualche minuto 5 dl d'acqua con il rum, lo zucchero e la scorza a pezzetti dell'arancia
    (che poi eliminerete) e lasciate raffreddare.
    4) Fate riposare i babà per qualche minuto, sformateli e bagnateli ancora caldi con lo sciroppo versato a filo. Serviteli freddi
    con panna e frutta fresca.


    di SALE&PEPE Riproduzione riservata