Aspic Bellini ai lamponi

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Aspic Bellini ai lamponi


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    7,5 dl di Prosecco
    400 g di pesche
    300 g di lamponi
    18 g di gelatina in fogli
    50 g di zucchero
    menta

    1) Ammorbidite la gelatina in acqua fredda; sbucciate le pesche, privatele del nocciolo, tagliatele a pezzetti e frullatele con 1/2 bicchiere di Prosecco. Passate il frullato al setaccio, mettetelo in una casseruola e fatelo scaldare con lo zucchero; unite la gelatina scolata e strizzata, scioglietela e fate intiepidire.
    2) Unite il vino rimasto e 250 g di lamponi, versate tutto in uno stampo di 1,2 litri di capacità e mettetelo in freezer per 20 minuti,
    poi in frigo per almeno 8 ore.
    3) Immergete lo stampo in acqua calda per 10 secondi, capovolgetelo in un piatto, eliminate lo stampo, decorate con foglie di menta, i lamponi rimasti e servite subito.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata