Idee in cucina

Arrosto farcito con prugne e bacon

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Arrosto farcito con prugne e bacon


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    Preparazione

    1) Sistemate il petto di cappone aperto a libro su un foglio di carta da forno, cercando di allargarlo bene; copritelo con un secondo foglio e battetelo leggermente con un pestacarne. Riducete a tocchetti la mostarda e le prugne, lavate una manciata di foglie di prezzemolo e tritatele grossolanamente.

    2) Disponete la mostarda, le prugne e le foglie di prezzemolo sulla carne, salate, pepate e arrotolate la carne. Avvolgetela nelle fette di bacon, fissatela con spago da cucina e trasferitela in una teglia che la contenga di misura.

    3) Unite il burro a fiocchetti e il vino e infornate a 180°C per 35-40 minuti, bagnando ogni tanto l'arrosto con il fondo di cottura. Eliminate lo spago, tagliate la carne a fette e servitela con il suo sugo.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata