• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Ananas in bellavista

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    Preparazione

    Un ananas,
    una scatola di albicocche sciroppate di 400 g,
    mezzo vasetto di amarene sciroppate di 400 g (facoltative),
    200 g di panna fresca,
    un cucchiaio colmo di zucchero al velo.

    COMESI PREPARA
    Scegliete un ananas non troppo grande con un bel ciuffo di foglie verdi (la consistenza delle foglie è spia di freschezza del frutto). Tagliate l'ananas verticalmente in 2 parti identiche (foto 1). Sbattete la panna e, quando sarà ben montata, unite lo zucchero al velo; sbattete ancora per qualche istante con la frusta elettrica e mettete in frigorifero. Sgocciolate bene le albicocche e tagliatele a spicchi (foto 2). Con un coltellino affilato togliete la parte fibrosa al centro dell'ananas e tagliate la restante polpa a pezzetti (foto 3) coi quali riempirete le 2 metà scavate del frutto. Mettete la panna in una siringa oppure in una tasca da pasticciere montata con la bocchetta a stella e ricoprite i bordi dell'ananas di ciuffi bianchi (foto 4). Decorate con gli spicchi di albicocche e con le amarene (se le usate), ben sgocciolate dal loro sciroppo. Mettete in frigorifero e a piacere servite l'ananas con il succo delle amarene che avrete versato in una salsiera.
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