Soufflè con cioccolato fondente

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Soufflè con cioccolato fondente


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    1) Imburrate 4 pirofiline da 2 dl, cospargetele con 10 g di zucchero, avvolgete il bordo con carta da forno e mettete in frigo.

    2) Montate 4 tuorli con 120 g di zucchero, unite 30 g di burro fuso freddo 30 g di farina e 200 ml di latte tiepido. Cuocete per 4-5 minuti a fiamma bassa finchè il composto sarà  denso. Unite 140 g di cioccolato fondente tritato e fate raffreddare.

    3) Incorporate al composto al cioccolato 2 albumi montati a neve con un pizzico di sale, versate tutto nelle pirofile preparate e cuocete in forno a 200° C per 25 minuti. Levate la carta e servite i soufflè.

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