Melanzane ripiene alla napoletana

4.64/5 (132)

Ingredienti

Procedimento

melanzane-ripiene-alla-napoletana
1 di 8

1) Tagliate a metà 4 melanzane, nel senso della lunghezza, asportate parte della polpa interna e tagliatela a dadini. Salatele e lasciatele riposare.

melanzane-ripiene-alla-napoletana ricetta
2 di 8

2) Tuffate i pomodori in acqua bollente, sgocciolateli, spellateli e divideteli a metà. Eliminate i semi e tagliate la polpa a pezzetti.

melanzane-ripiene-alla-napoletana foto
3 di 8

3) Rosolate in una padella l'aglio con 3 cucchiai di olio; unite la polpa di pomodoro e di melanzane, salate, pepate e cuocete per 6-7 minuti.

melanzane-ripiene-alla-napoletana immagine
4 di 8

4) Trasferite il composto tiepido di pomodoro e melanzana in una ciotola, unite la mollica, il prezzemolo tritato, i capperi e le acciughe dissalati, le olive snocciolate e mescolate bene.

melanzane-ripiene-alla-napoletana preparazione
5 di 8

5) Sciacquate e asciugate con carta da cucina le mezze melanzane. Farcitele con il ripieno.

melanzane-ripiene-alla-napoletana step
6 di 8

6) Foderate con carta da forno 2 teglie e sistemateci le melanzane ripiene; profumate con origano e irrorate con un filo di olio.

ricetta melanzane-ripiene-alla-napoletana
7 di 8

7) Cuocete le melanzane ripiene in forno a 180° C per 35-40 minuti.

foto melanzane-ripiene-alla-napoletana
8 di 8

8) Servite le melanzane ripiene alla napoletana ancora calde direttamente sulla placca del forno.

di IN TAVOLA Riproduzione riservata