Melanzane ripiene alla napoletana

  • 1 8
  • 2 8
  • 3 8
  • 4 8
  • 5 8
  • 6 8
  • 7 8
  • 8 8
/5
  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Melanzane ripiene alla napoletana


    invia tramite email stampa la lista copia negli appunti
    • 1) Tagliate a metà 4 melanzane, nel senso della lunghezza, asportate parte della polpa interna e tagliatela a dadini. Salatele e lasciatele riposare.
    • 2) Tuffate i pomodori in acqua bollente, sgocciolateli, spellateli e divideteli a metà. Eliminate i semi e tagliate la polpa a pezzetti.
    • 3) Rosolate in una padella l'aglio con 3 cucchiai di olio; unite la polpa di pomodoro e di melanzane, salate, pepate e cuocete per 6-7 minuti.
    • 4) Trasferite il composto tiepido di pomodoro e melanzana in una ciotola, unite la mollica, il prezzemolo tritato, i capperi e le acciughe dissalati, le olive snocciolate e mescolate bene.
    • 5) Sciacquate e asciugate con carta da cucina le mezze melanzane. Farcitele con il ripieno.
    • 6) Foderate con carta da forno 2 teglie e sistemateci le melanzane ripiene; profumate con origano e irrorate con un filo di olio.
    • 7) Cuocete le melanzane ripiene in forno a 180° C per 35-40 minuti.
    • 8) Servite le melanzane ripiene alla napoletana ancora calde direttamente sulla placca del forno.
    Scelti per te