Zucchine fritte con salsa profumata
Ingredienti
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1 dlbirra chiara
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2tuorlo
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500 grzucchina
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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60 grfarina
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4 ramettomenta
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3 cucchiaiolio di oliva
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q.b.olio di arachidi
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20 grpinoli
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q.b.sale
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3albume
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200 gryogurt intero
Preparazione delle zucchine fritte
- MESCOLA lo spicchio di aglio sbucciato e tritato allo yogurt. Tosta i pinoli in un padellino antiaderente. Spezzetta la menta.
- LAVA le zucchine, asciugale, spuntale e tagliale a bastoncini. Prepara la pastella. Mescola con la frusta la farina setacciata aggiungendo la birra, l’olio e i tuorli fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- MONTA gli albumi a neve ferma e incorporali alla pastella. Scalda l’olio per friggere. Immergi i bastoncini nella pastella, lasciala sgocciolare e poi immergili nell’olio caldo.
- FRIGGI per pochi minuti, sgocciola le zucchine sulla carta per fritto e aggiungi subito un pizzico di sale. Distribuisci lo yogurt nelle ciotoline e aggiungi una macinata di pepe, i pinoli e la menta spezzettati. Servi con le zucchine calde.
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