Zucchine fritte

Preparazione delle zucchine fritte

1. Setacciate in una ciotola 150 g di farina e aggiungetevi poco per volta un bicchiere di acqua frizzante fredda. Mescolate per ottenere una pastella della densità di una crema aggiungendo, se necessario, qualche altro cucchiaio di acqua.
2. Mondate e lavate 4 zucchine. Tagliatele a rondelle di un cm.
3. Passate le zucchine nella pastella e cuocetele, poche per volta, in una pentola con abbondante olio bollente, circa 2 minuti per lato. Sgrondatele dall’olio con un mestolo forato. Salate poco prima di servire.