• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Zucchine fritte con salsa profumata

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    Preparazione delle zucchine fritte

    1. MESCOLA lo spicchio di aglio sbucciato e tritato allo yogurt. Tosta i pinoli in un padellino antiaderente. Spezzetta la menta.
    2. LAVA le zucchine, asciugale, spuntale e tagliale a bastoncini. Prepara la pastella. Mescola con la frusta la farina setacciata aggiungendo la birra, l'olio e i tuorli fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
    3. MONTA gli albumi a neve ferma e incorporali alla pastella. Scalda l'olio per friggere. Immergi i bastoncini nella pastella, lasciala sgocciolare e poi immergili nell'olio caldo.
    4. FRIGGI per pochi minuti, sgocciola le zucchine sulla carta per fritto e aggiungi subito un pizzico di sale. Distribuisci lo yogurt nelle ciotoline e aggiungi una macinata di pepe, i pinoli e la menta spezzettati. Servi con le zucchine calde.
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