Name: Zucchine fritte con salsa profumata
Prep time: 40 min
Ingredients: 1 decilitro birra chiara; 2 numero tuorlo; 500 grammo zucchina; quanto basta pepe; 1 spicchio aglio; 60 grammo farina; 4 rametto menta; 3 cucchiaio olio di oliva; quanto basta olio di arachidi; 20 grammo pinoli; quanto basta sale; 3 numero albume; 200 grammo yogurt intero

Procedura

40 minuti
Cottura

10 minuti
Persone

4
Difficoltà

facile

Ingredienti

1 dl

birra chiara
2

tuorlo
500 gr

zucchina
q.b.

pepe
1 spicchio

aglio
60 gr

farina
4 rametto

menta
3 cucchiai

olio di oliva
q.b.

olio di arachidi
20 gr

pinoli
q.b.

sale
3

albume
200 gr

yogurt intero

Preparazione delle zucchine fritte

MESCOLA lo spicchio di aglio sbucciato e tritato allo yogurt. Tosta i pinoli in un padellino antiaderente. Spezzetta la menta.
LAVA le zucchine, asciugale, spuntale e tagliale a bastoncini. Prepara la pastella. Mescola con la frusta la farina setacciata aggiungendo la birra, l’olio e i tuorli fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
MONTA gli albumi a neve ferma e incorporali alla pastella. Scalda l’olio per friggere. Immergi i bastoncini nella pastella, lasciala sgocciolare e poi immergili nell’olio caldo.
FRIGGI per pochi minuti, sgocciola le zucchine sulla carta per fritto e aggiungi subito un pizzico di sale. Distribuisci lo yogurt nelle ciotoline e aggiungi una macinata di pepe, i pinoli e la menta spezzettati. Servi con le zucchine calde.

Zucchine fritte con salsa profumata

Ingredienti

Preparazione delle zucchine fritte

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