Vellutata verde con salvia fritta

4/5
  • Procedura 1 ora
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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    Preparazione


    1) Sbucciate la cipolla, lavate il sedano, tritateli e fateli appassire in una pentola con un filo d'olio.

    2) Unite le erbette lavate e i piselli, coprite con il brodo bollente e lasciate cuocere per 30 minuti, poi passate al passaverdura. Insaporite con sale e pepe.

    3) Lavate le foglie di salvia, asciugatele e passatele prima nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato; friggetele nell'olio caldo e sgocciolatele man mano che diventano dorate su un foglio di carta assorbente.

    4) Servite la vellutata calda con un filo d'olio, una macinata di pepe e le foglie di salvia fritte.


    Semplice e cremosa, facile da preparare, la crema di piselli è leggera perchè  senza burro. Questa vellutata verde con salvia fritta vi delizierà il palato.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata
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