Ingredienti
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1 spicchioaglio
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30 grburro
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1limone
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3 cucchiaiolio di oliva
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2 cucchiaipane grattugiato
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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1200 grtrota
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.5 bicchierivino bianco
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1cipolla
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300 grfunghi misti
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q.b.pepe
Preparazione
– 4 filetti di trota salmonata di 300 g ciascuno– 300 g di funghi coltivati
– un ciuffo di prezzemolo
– una cipolla
– un limone
– uno spicchio d’aglio
– 2 cucchiai di pangrattato
– 3 cucchiai di olio
– mezzo bicchiere di vino bianco
– 30 g di burro
– sale e pepe
1 Scaldate il forno a 200°. Pulite i funghi, tritateli con il prezzemolo e la cipolla, conditeli con il succo e la scorza grattugiata
del limone, sale, pepe, olio e pangrattato.
2 Mettete in una pirofila l’aglio a fettine e 4 fiocchetti di burro, adagiatevi 2 filetti di trota, spalmateli con il
composto di funghi e coprite con gli altri filetti. Distribuite il burro rimasto sulla trota, unite sale, pepe, il vino
e mettete in forno a 190° per 25 minuti circa.
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