Ingredienti
-
250 grammifarina
-
200 grammizucchero
-
2uova
-
100 grammiburro
-
120 grammiriso
-
40 grammipinoli
-
100 grammicioccolato fondente
-
25 grammicedro candito
-
q.b.cannella
-
1 bicchiererhum
-
q.b.sale
-
5 dllatte intero
-
25 grammiarancia scorza candita
-
0.5 grammivanillina
Preparazione
1) Impasta la farina con 100 grammi di zucchero, il burro, un uovo e un pizzico di sale.
2) Forma un panetto appiattito, avvolgilo nella pellicola e fallo riposare un’ora in frigo. Cuoci il riso nel latte con un pizzico di sale, mescolando finché sarà ben cotto e il latte sarà stato assorbito.
3) Versalo in una zuppiera e, a caldo, unisci lo zucchero rimasto, l’uvetta ammorbidita nel rhum, i canditi a dadini, i pinoli, la cannella e la vanillina. Lascia intiepidire e poi aggiungi il cioccolato tritato e l’uovo rimasto.
4) Stendi la pasta sulla carta da forno e rivesti una tortiera di 26 centimetri di diametro rialzando i bordi di almeno due dita. Bucherella il fondo, versa sopra il composto e livellalo. Con le dita, forma quindi dei becchi con il bordo di pasta. Inforna a 170-180° gradi per circa 40 minuti.
Torta coi bischeri
I “bischeri” sono dei piccoli becchi che si formano con le dita al termine della preparazione, prendendo il bordo della pasta e modellandolo.
Riproduzione riservata
