Ingredienti
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250 grricotta di pecora
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200 grpomodorino
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90 grfetta biscottata
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70 grburro
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50 grgrana
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3uova
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1 cucchiaiopane grattugiato
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1 mazzettobasilico
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1 cucchiaiomandorla granella
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q.b.origano secco
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q.b.sale
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q.b.pepe
Torta alla crema di basilico con pomodori
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Preparazione
1) Passate al mixer le fette biscottate e lavoratele con il burro morbido, un uovo, sale e pepe. Distribuite il composto in uno stampo a cerniera di 18-19 cm di diametro foderato con carta da forno, premete il composto con le mani e passate in frigo.
2) Separate i tuorli dagli albumi delle uova rimaste. Amalgamate la ricotta con il basilico tritato, i tuorli, 40 g di grana grattugiato, sale e pepe. Quindi aggiungete gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Lavate e tagliate a metà i pomodorini. Mescolate il restante grana grattugiato con la granella di mandorle, l'origano e il pangrattato.
3) Versate la crema di ricotta nello stampo, sistematevi sopra i pomodorini facendoli affondare nella crema, cospargete con il composto di mandorle e irrorate con un filo d'olio.
4) Coprite lo stampo con carta da forno e passatelo in forno a 180° per 50 minuti. Eliminate la carta e proseguite la cottura per 20 minuti. Lasciate intiepidire la torta, sformatela e servitela.
Il basilico è un ingrediente perfetto per regalare non solo a primi e secondi, ma anche ai tuoi dolci un twist in più che lo rende unico: guarda queste 9 ricette e preparati a replicarle tutte per i tuoi amici.
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