Ingredienti
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7albume
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150 grcioccolato fondente
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150 grmandorla polvere
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100 grzucchero
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1 cucchiainolievito per dolci senza glutine
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0.5arancia scorza
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q.b.cacao amaro
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q.b.cioccolato a scaglie
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q.b.sale
Torta al cioccolato e albumi senza burro
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Preparazione
1) Raccogliete 7 albumi di uova freschissime in una terrina grande, aggiungete un pizzico di sale e montateli con le fruste elettriche a neve non troppo ferma; aggiungete 100 g di zucchero, poco per volta, continuando a sbattere fino a ottenere un composto lucido e compatto.
2) Profumate la meringa preparata con la scorza grattugiata di mezza arancia non trattata, aggiungete 150 g di cioccolato fondente sempre grattugiato, 150 g di mandorle in polvere, 1 cucchiaino di lievito setacciato e mescolate delicatamente con una spatola finché tutti gli ingredienti risultano perfettamente in corporati.
3) Disponete un foglio di carta da forno in uno stampo possibilmente di ceramica da 20×25 cm, versate l’impasto della torta e livellatelo con il dorso di un cucchiaio. Passate nel forno caldo a 180° C e cuocete per 30 minuti.
4) Servite la torta al cioccolato e albumi senza burro ancora tiepida oppure fredda, direttamente nello stampo, cospargendo la superficie con del cacao amaro e delle scaglie di cioccolato fondente.
Questa torta al cioccolato non contiene farina, ma solo albumi, mandorle tritate, fondente e zucchero: il segreto di questa delizia, super genuina, light e facilissima da preparare, sta tutto negli albumi freschissimi da montare con lo zucchero. Guarda questo video e scopri altre 9 facili ricette ipocaloriche da replicare.
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