Ingredienti
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1000 grmandorla
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800 grzucchero
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200 grsesamo semi
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200 grmiele
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50 grarancia scorza candita
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1 bustinavaniglina o vanillina
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q.b.cannella
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q.b.olio di girasole
Torrone di semi di sesamo
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Il torrone di semi di sesamo meglio conosciuto in Calabria come giuggiulena e in Sicilia come cubaita o cubbaita è un dolce regionale di Natale e Capodanno preparato con frutta secca (in proporzioni variabili), zucchero e miele. Prepararlo a casa in realtà è piuttosto facile, qui di seguito trovate una ricetta molto ricca da provare.
Preparazione
1) Fate sciogliere 200 g di miele in una casseruola con 800 g di zucchero a fuoco basso; unite 1 kg di mandorle, 200 g di semi di sesamo, 1 bustina di vanillina oppure i semi di 1 bacca di vaniglia, un pizzico di cannella, la scorza grattugiata di 1 limone non trattato e 50 g di scorzette candite d’arancia. Proseguite la cottura, mescolando, finché le mandorle diventano dorate.
2) Togliete la casseruola dal fuoco e rovesciate il contenuto su un piano di marmo o su un foglio di carta da forno unto di olio di semi di girasole; livellate il composto con un matterello per ottenere uno strato uniforme dello spessore di circa 1 cm.
3) Tagliate il torrone di semi di sesamo a losanghe o a barrettine finché è ancora caldo, cospargetelo con le codette colorate, lasciate raffreddare completamente e servite.
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