Tapas di seppie all’italiana
Ingredienti
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2cipolla
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q.b.sale
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3 fogliesalvia
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300 grseppia
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3uova
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q.b.pepe
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.prezzemolo
Preparazione delle tapas di seppie
- Lavate e pulite 300 g di seppie, lessatele a vapore per 20 minuti, quindi levatele e tenetele al caldo. Affettate finemente 2 cipolle e fatele appassire a fuoco lento con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
- Sbattete 3 uova con un pizzico di pepe e 3 foglie di salvia tritate, aggiungete le cipolle ben scolate e mescolate.
- Versate il composto nella padella dove avete fatto appassire le cipolle e friggete una frittata molto spessa. Tagliatela a cubi grossi e sistemateli nel piatto di servizio.
- Aggiungete le seppie affettate ad anelli e condite con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e 1 ciuffo di prezzemolo tritato; salate, profumate con pepe macinato al momento e servite le seppie.
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