Tapas ai gamberetti
Ingredienti
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q.b.prezzemolo
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.5 cucchiaiopeperoncino
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8 hggamberetto
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4 spicchioaglio
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q.b.sale
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1 bicchierivino bianco
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8 fettepane a cassetta
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3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Preparazione
Lavate i gamberetti, scolateli e asciugateli con un telo. Sbucciate gli spicchi di aglio e divideteli a metà. Scaldate l’olio in una padella (possibilmente di ferro) e aggiungetevi i gamberetti: fateli saltare a fiamma viva per un minuto, mescolando, poi salateli . Aggiungete l’aglio e il peperoncino, quindi cuocete per un minuto e bagnate con il vino. Fate ridurre per 2 minuti il fondo di cottura, poi togliete il recipiente dal fuoco. Tostate leggermente le fette di pane in forno, poi disponetele a corona lungo il bordo di un piatto da portata e distribuitevi sopra metà del prezzemolo. Profumate con il prezzemolo rimasto i gamberetti, dopodiché sistemateli al centro del piatto e serviteli subito ben caldi.
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