Ingredienti
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700 grvitello fesa
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80 grolive nere
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q.b.brodo di dado
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2scalogno
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1 mazzettotimo
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2 cucchiaisenape
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2 cucchiaipanna da cucina
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q.b.sale
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q.b.pepe
Straccetti di carne alla senape
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In cerca di un secondo sfizioso che sia facile e veloce da cucinare? Provate questi straccetti di carne alla senape. Si preparano in meno di 30 minuti, sono saporitissimi e apportano solo 240 calorie per porzione. Ecco la ricetta semplicissima.
Preparazione
1) Mettete 700 g di fesa di vitello a fettine sul tagliere, eliminate le eventuali parti grasse e tagliatele a striscioline possibilmente delle stesse dimensioni. Sbucciate e tritate 2 scalogni e fateli soffriggere in un tegame antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva; quando saranno dorati unite le striscioline di carne e rosolatele a fiamma vivace per 5 minuti.
2) Aggiungete 2 cucchiai di senape e 80 g di olive nere intere (meglio se del tipo kalamata); bagnate con un mestolino di brodo e fate cuocere per 5 minuti a
fuoco dolce mescolando con un cucchiaio di legno.
3) Versate 2 cucchiai di panna da cucina sugli straccetti, lasciate sul fuoco ancora per qualche minuto fino a quando il fondo di cottura risulta ben legato, regolate di sale, pepate a piacere e profumate con una manciata di foglioline di timo fresco.
Potete servire questi straccetti di carne alle olive con delle patate al forno. Prendete delle patate, tagliatele a spicchi, ponetele in un una teglia e conditele con un filo di olio extravergine d’oliva, sale, pepe e se gradite anche altre spezie da arrosto. Fatele cuocere in forno a 190° C per 30-40 minuti o finché risultano perfettamente dorate.
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