Spiedini freddi millecolori
Ingredienti
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1 cucchiaioorigano secco
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3 fetteprosciutto cotto affumicato
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q.b.sale
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150 grpane casereccio
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3wurstel
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1 ramettobasilico
Preparazione
Ingredienti16 pomodorini ciliegia
2 fette di prosciutto affumicato da 100 g cadauna
3 wurstel
1 peperone giallo
150 g di pane a bastone
1/2 bicchiere di olio di semi
1 rametto di basilico
1 cucchiaio di origano
sale
La ricetta in 5 mosse
1) Spellate il peperone con un coltellino (oppure utilizzate un pelapatate), apritelo a metà, pulitelo internamente dei semi e delle coste, e tagliatelo in falde quadrate. Disponetelo in una teglia e fatelo ammorbidire in forno caldo a 200 °C per 15 minuti. Trascorso il tempo, levatelo e lasciatelo raffreddare.
2) Tagliate, nel frattempo, il pane a fette spesse 1,5 cm, privatele della crosta e riducetele in cubetti. Fate scaldare l’olio di
semi in un tegame e, quando avrà raggiunto la giusta temperatura, friggetevi il pane fino a dorarlo.
3) Lavate i pomodorini, asciugateli lasciandoli un po’ umidi, e passateli in un misto di origano e sale A, tagliate i wurstel a
tocchettini e il prosciutto a cubetti.
4) Componete 8 spiedini, infilzando in ognuno 2 pomodori e gli altri ingredienti, alternandoli nei colori e nei sapori, e guarnendo con le foglie intere di basilico già lavate e sgrondate.
5) Servite, a piacere, gli spiedini in singoli cestini foderati con insalata riccia verde.
Cortese Colli Tortonesi
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