Ingredienti
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4 fette
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4 cucchiai
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1 cucchiaio
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1
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q.b.
gelatina di frutta
Preparazione
La ricetta step by step sorprendentemente facile e veloce delle sfogliette in gabbia, tortine da pasticceria con un delizioso ripieno di crema pasticciera e frutta sciroppata (ananas e ciliegie). Da provare anche nelle varianti con ricotta, mele e uvetta oppure con cioccolato, pere e frutta secca!
Unico accorgimento, non dimenticate di procurarvi prima l’apposito rullo per losanghe (in vendita online o nei migliori negozi di casalinghi) altrimenti i tempi di preparazione delle “griglie di copertura” saranno molto più lunghi e il risultato complessivo meno professionale.
Stendete 2 rotoli di pasta sfoglia pronta e ritagliateli a dischi di 10 cm di diametro, dovreste ottenerne almeno 8, punzecchiatene metà con una forchetta e appoggiatevi sopra 1 fetta di ananas sciroppato ben asciutta; farcite il centro con 1 cucchiaino di crema pasticciera e 1 ciliegina candita.
Con l’apposito rullo per losanghe ricavate dai restanti dischi altrettante griglie di sfoglia e appoggiatele sui dischi farciti, premendo bene tutt’attorno; spennellate con 1 uovo sbattuto con 1 cucchiaio di latte.
Cuocete le sfogliette in gabbia in forno a 170° per circa 20 minuti. A fine cottura, per un effetto lucido in stile alta pasticceria, ricoprite i dolcetti con un velo sottile di gelatina di frutta.
Ti è avanzata della pasta sfoglia? In cucina, ovviamente non si butta via niente! Puoi recupera i ritagli rimasti sul tuo piano di lavoro preparando altre paste. Per esempio le sfogliatine croccanti velocissime dette anche “sacrestani”. Potrai presentare poi tutti i tuoi dolcetti in tavola come un unico spettacolare cabaret.
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