Scaloppine in salsa agrodolce

Scaloppine in salsa agrodolce

  • Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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    Scaloppine in salsa agrodolce

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    Preparazione

    1) Ammorbidite l'uvetta in acqua fredda con il vino. Sbattete le uova, immergetevi le scaloppine, sgocciolatele e passatele nel pangrattato. Tostate i pinoli in una padella antiaderente.

    2) Fate sciogliere 40 g di burro in una padella, meglio se antiaderente, unite le scaloppine e rosolatele da entrambi i lati. Trasferitele su un piatto da portata e tenetele da parte. Pulite i fiori ed eliminate delicatamente il pistillo con le dita o con le forbici.

    3) Pulite la padella, aggiungete il burro rimasto, il miele mescolato all'aceto e cuocete a fiamma bassa per pochi minuti. Salate, pepate, unite i fiori, l'uvetta sgocciolata, i capperini e le olive tritate. Togliete la salsa agrodolce dal fuoco dopo pochi secondi, profumatela con le foglie di basilico tagliuzzate e versatela sulle scaloppine. Lasciate intiepidire e servite.

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