Ingredienti
-
250 grpanettone
-
150 grzucchero semolato
-
150 grburro
-
140 grcacao amaro
-
50 grmandorla pelata
-
1uova
-
1 dlcaffe’ moka in tazza
-
1 dllatte intero
-
q.b.zucchero a velo
Preparazione
1) Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi mettetelo in una terrina con lo zucchero semolato, l’uovo, il cacao e il caffè e mescolate il composto.
2) Tagliate a dadini il panettone e tritate grossolanamente le mandorle. Mescolate i 2 ingredienti, mettete 2 terzi del miscuglio in una ciotola, bagnatelo con il latte e unitelo al composto di uova e zucchero. Incorporate anche le mandorle e il panettone rimasti, mescolate bene e con le mani inumidite date al composto la forma di un salame. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo per 3 ore.
3) Private il dolce della pellicola e legatelo con giri di refe da cucina come fosse un vero salame, rotolatelo nello zucchero a velo e servitelo affettato.
Riproduzione riservata
