Risotto al curry con piselli e scampi
Ingredienti
Preparazione
1) Sguscia 800 grammi di scampi, privali del filetto nero, metti gusci e teste in 1,5 litri di acqua calda e cuocile per 20 minuti.
2) Filtra il brodo. Trita 1 carota, 2 scalogni e falli dorare con 30 grammi di burro.
3) Unisci 300 grammi di riso tostato e cuoci il risotto con il brodo preparato con i gusci.
4) Dopo 10 minuti, unisci al riso 100 grammi di piselli surgelati prima scottati in acqua bollente e 1 cucchiaino di curry sciolto nel brodo.
5) Circa 2 minuti prima di togliere il riso dal fuoco, unisci gli scampi, regola di sale e pepe, unisci 1 noce di burro e poco prezzemolo tritato.
Risotto al curry con piselli e scampi: un primo dal sapore esotico
Il risotto al curry con piselli e scampi utilizza un ingrediente della tradizione italiana per un piatto dal sapore orientale e di mare. Usa il curry per trovare un’alternativa al solito risotto e sfruttare una spezia dai molteplici benefici per la salute. Gli scampi, con il loro sapore delicato ma intenso, offriranno al piatto un tocco suggestivo e che ricorda la cucina cinese.
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