Ingredienti
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320 grriso carnaroli
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40 grgrana
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 lbrodo vegetale
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1 mazzettobasilico
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q.b.sale
Preparazione
1) Sbucciate la cipolla, tritatela fine e fatela stufare in una casseruola con l’olio e un mestolino d’acqua, a fiamma bassa; unite il riso e tostatelo per circa un minuto, mescolando continuamente.
2) Versate un mestolo di brodo bollente, mescolate e portate a cottura il riso unendo man mano altro brodo bollente; regolate di sale. Intanto frullate il basilico con mezzo dl di brodo tiepido.
3) Lavate i pomodori, asciugateli, tagliateli a metà, privateli dei semi e riduceteli a dadini. Quando il risotto sarà cotto al dente, toglietelo dal fuoco e mescolatevi il grana, il basilico frullato e i dadini di pomodoro; lasciate riposare per pochi minuti e servite.
Pasta e basilico è un classico, ma anche il riso è ottimo se abbinato alle amate foglioline verdi da gusto irresistibile. Nel video puoi scegliere la ricetta che fa per te.
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