• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Riso in forma con sugo di pesce

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    Preparazione

    450 g di sugo di pesce pronto
    350 g di riso
    una cipolla
    un ciuffo di prezzemolo
    40 g di burro
    2 dl di vino bianco
    un litro e un quarto di brodo
    2 cucchiai di pangrattato

    1 Accendete il forno a 200°. Tritate la cipolla e rosolatela in una casseruola con 30 g di burro. Unite il riso,
    tostatelo, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete il brodo, man mano che viene assorbito, mescolando
    spesso e lasciate cuocere per circa 15 minuti; levate dal fuoco e incorporate il prezzemolo tritato.
    2 Ungete col burro
    rimasto uno stampo a ciambella di 24 cm e spolverizzatelo con il pangrattato. Trasferitevi il risotto, premetelo con il
    dorso di un cucchiaio per eliminare i vuoti d'aria e mettetelo in forno per 15 minuti.
    3 Intanto scaldate il sugo di
    pesce a bagnomaria. Togliete il risotto dal forno e fatelo riposare 5 minuti. Sformatelo su un piatto da portata,
    versate al centro il sugo di pesce e servite.
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