Ingredienti
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200 grriso basmati
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200 grpollo petto
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100 grtaccola
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 fogliaalloro
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1 cucchiaiobrandy
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1 cucchiaiocarota
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1 cucchiainoprezzemolo
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1scalogno
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1 cucchiaiosedano
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1 cucchiainocurry
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1 cucchiaiocipolla
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q.b.sale
Preparazione
1) Tritate lo scalogno e fatelo appassire con un cucchiaino di olio e un po’ di acqua. Unite riso e curry e coprite con 3 dl di acqua bollente salata. Portate a ebollizione, coprite, cuocete 10 minuti, poi sgranate il riso con una forchetta e fatelo raffreddare.
2) Mettete in una pentolina il brandy, l’alloro, le verdure tritate e un bicchiere d’acqua e portate a ebollizione. Salate, unite il pollo, cuocetelo per circa 10 minuti e fatelo raffreddare nel brodo.
3) Pulite le taccole, spezzettatele e lessatele per qualche minuto in acqua bollente, poi scolatele e unitele al riso insieme con pollo e prezzemolo. Condite con l’olio rimasto e conservate in frigo.
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