Riso e pollo al curry

4/5
  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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    1) Tritate lo scalogno e fatelo appassire con un cucchiaino di olio e un po' di acqua. Unite riso e curry e coprite con 3 dl di acqua bollente salata. Portate a ebollizione, coprite, cuocete 10 minuti, poi sgranate il riso con una forchetta e fatelo raffreddare.

    2) Mettete in una pentolina il brandy, l'alloro, le verdure tritate e un bicchiere d'acqua e portate a ebollizione. Salate, unite il pollo, cuocetelo per circa 10 minuti e fatelo raffreddare nel brodo.

    3) Pulite le taccole, spezzettatele e lessatele per qualche minuto in acqua bollente, poi scolatele e unitele al riso insieme con pollo e prezzemolo. Condite con l'olio rimasto e conservate in frigo.

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