Polpettine in insalata
Ingredienti
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q.b.pepe
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q.b.menta
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q.b.sale
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1uova
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300 grmanzo macinato
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50 grcappero sott’aceto
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1cetrioli
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q.b.olio di oliva
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q.b.prezzemolo
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1cipolla
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q.b.tabasco
Preparazione
300 g di polpa di manzo tritatauna grossa cipolla
Tabasco
prezzemolo
menta
50 g di capperi sottaceto
un grosso uovo
150 g di insalatina da taglio
3 pomodori perini
un cipollotto
un piccolo cetriolo
olio
il succo di un limone
sale
pepe
PREPARAZIONE
1) Mescolate la carne di manzo con la cipolla tritata. 2 cucchiai di prezzemolo e menta tritati e poche gocce di Tabasco. Unite i capperi sminuzzati, l’uovo prima leggermente sbattuto, una presa di sale e una macinata di pepe.
2) Con le mani umide, formate delle polpettine della dimensione di una noce e cuocetele sulla griglia ben calda, in maniera uniforme, spennellandole spesso con poco olio, per 10 minuti.
3) Tagliate a fettine i pomodori, il cetriolo e il cipollotto e uniteli all’insalata. Disponetevi sopra le polpettine calde e condite con una salsa fatta con un cucchiaio di prezzemolo tritato, il succo di limone, sale e pepe.
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