Ingredienti
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600 grmanzo macinato
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2uova
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20 grpecorino
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4 cucchiaipane grattugiato
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4 cucchiaisesamo semi
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1 cucchiaioprezzemolo
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1 spicchioaglio
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q.b.olio di oliva
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q.b.peperoncino
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q.b.sale
Preparazione
1) Tagliate le melanzane a metà, incidete in più punti la polpa, inseritevi l’aglio a fettine, irroratele con un filo di olio e cuocetele in forno a 180° per circa 30 minuti. Prelevate la polpa, schiacciatela, unitevi la carne, un uovo, il pecorino, il prezzemolo, un pizzico di sale e di peperoncino e mescolate. Se l’impasto risulta troppo morbido unite poco pangrattato.
2) Formate delle polpette piatte e passatele nell’uovo rimasto e nel rimanente pangrattato a cui avrete mescolato i semi di sesamo. Friggetele in abbondante olio ben caldo e scolatele dorate.
Le polpette di melanzane e carne sono una idea semplice e gustosa per un aperitivo tra amici o un secondo gustoso che piacerà sicuramente a tutti. Per un finger food sfizioso e saporito basta crearle piccole come biglie. Si possono gustare sia calde che fredde e, se si è a dieta, si possono cuocere anche al forno ed evitare così di farle fritte. Hanno un sapore delicato con un sentore di melanzana e un fresco profumo di prezzemolo, il tutto insaporito dal pecorino che gli conferisce un sapore unico. Perfette per essere accompagnate da una semplice insalata e da qualche fetta di pane che aiutano a renderlo un piatto unico.
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