Idee in cucina

Plumcake con zucchine e mortadella

4/5
  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 8
  • Difficoltà facilissima

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Plumcake con zucchine e mortadella


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    Plumcake con zucchine e mortadella
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    • 1

      Preparate le zucchine. Lavate e asciugate le zucchine e grattugiatele a julienne (filini sottili) e fatele saltare per qualche istante in una larga padella, in cui avrete scaldato l'olio con una noce di burro, l'aglio diviso a metà e la salvia. Salate e unite la maggiorana tritata.

    • 2

      Fate il composto. Montate il burro morbido con una frusta, poi incorporate le uova, uno alla volta. Amalgamate quindi il parmigiano reggiano, le zucchine e la mortadella tagliata a dadini di circa 1 cm di lato.

    • 3 Completate. Incorporate al composto metà della farina setacciata con il lievito, il latte tiepido e la restante farina. Salate e amalgamate il tutto.
    • 4

      Cuocete il plum cake. Versate il composto preparato in uno stampo da plumcake da 1,8 l di capacità, foderato con carta da forno e cuocete in forno già caldo a 170° C per 55 minuti. A cottura ultimata, togliete il plumcake dal forno e, dopo 20 minuti, sformatelo e lasciatelo intiepidire su una gratella per dolci.

    • 5 Servite il plumcake con zucchine e mortadella freddo o tiepido. Se vi piace, potete tagliarlo a fette spesse e disporle su un tagliere di legno coperto con un telo.
    di IN TAVOLA Riproduzione riservata