• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Pizza finferli e pioppini

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    Preparazione

    - 400 g di pasta da pane
    - 150 g di finferli
    - 150 g di pioppini
    - 300 g di pomodori ramati maturi
    - 150 g di mozzarella
    - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - sale
    - pepe

    La ricetta in 5 mosse
    1) Pulite con cura i due tipi di funghi per eliminare eventuali residui di terra: immergete i
    finferli brevemente in acqua tiepida per pulirli perfettamente.
    2) Ungete una padella con 1 cucchiaio di olio extravergine, unite i pioppini e i finferli A e fateli rosolare per 10 minuti a
    fiamma vivace, condite con un pizzico di sale e pepate.
    3) Sbollentate i pomodori, spellateli, strizzateli, privateli dei semi e tagliateli a filetti.
    Ungete con l'olio extravergine restante una teglia rotonda e foderatela con la pasta da pane, rinforzando i bordi B.
    4) Distribuite sulla pasta i filetti di pomodoro C, salate e fate cuocere per 10 minuti in forno preriscaldato a 200 °C.
    5) Coprite la pizza con i funghi e con la mozzarella affettata sottilmente e continuate la cottura per altri 10
    minuti.
    Sfornate e portate la pizza in tavola ancora calda.

    Malvasia dei Colli piacentini
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