Pizza allo zafferano
Ingredienti
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300 grgamberetto
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2calamaro
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1 mazzettoprezzemolo
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q.b.succo di limone
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1 spicchioaglio
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500 grcozza o mitilo
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q.b.olio di oliva
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q.b.sale
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q.b.vino bianco
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500 grvongola
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1 bustinazafferano
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800 grpasta per pane
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500 grpomodoro passata
Preparazione
Stendete 800 g di Pasta per la pizza dello spessore di circa mezzo cm, poi trasferitela nella placca del fornoleggermente unta di olio. Cospargete la pasta con 500 g di passata di pomodoro, un filo d’olio, regolate di sale, poi
cuocete, in forno già caldo a 220°, per 15 minuti. Nel frattempo mettete in una padella capiente un chilo tra Cozze e
vongole con poco vino bianco, uno spicchio d’aglio, un mazzetto di prezzemolo, una bustina di zafferano e fatele aprire
su fiamma vivace; scolatele e sgusciatele (esclusa qualcuna). Lessate 300 g di gamberetti, 2 calamari e 4 moscardini
tagliati a pezzetti, poi conditeli con un cucchiaio di olio e succo di limone. Togliete la pizza dal forno,
distribuitevi sopra i frutti di mare, qualche cucchiaiata del sugo di cozze e vongole e decorate con 6 fiori di zucca a
striscioline; poi infornatela per altri 10 minuti. E’ buona calda o tiepida.
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