Ingredienti
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500 grfarina
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400 grpomodorino ciliegia
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400 grmozzarella di bufala
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250 grsalsa di pomodoro
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25 grlievito di birra
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q.b.sale
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5 grzucchero
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2zucchina
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1 mazzettomaggiorana
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50 gracqua minerale naturale
Preparazione
1) Lavate le zucchine e tagliatele a fette oblique un po’ spesse. Lavate anche i pomodorini, asciugateli, saltateli
brevemente in una padella con un filo d’olio per farli appassire, salateli e teneteli da parte. Nella stessa padella
unite ancora un filo d’olio e saltatevi per un paio di minuti anche le zucchine, salatele e mettetele da parte.
Affettate la mozzarella.
2) Dividete la pasta in 4 panetti, appiattiteli con le mani poi tirateli con il mattarello fino a
ottenere altrettanti dischi di 4 mm circa di spessore. Appoggiateli su una o 2 teglie da forno leggermente unte d’olio.
3) Distribuite 2-3 cucchiai di salsa di pomodoro su ogni pizza, salate e precuocete in forno a 220° per circa 8′. Quindi
estraete le pizze dal forno e farcitele con la mozzarella, le zucchine e i pomodorini; conditele con un pizzico di sale,
qualche fogliolina di maggiorana e un filo d’olio e mettetele di nuovo in forno per altri 8-10‘ o finché i bordi risulteranno dorati e croccanti.
4) Al termine, profumate le pizze con altre foglioline di maggiorana fresca e servite.
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