Ingredienti
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320 grriso basmati
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1cipolla
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1limone
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1lime
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1 bustinazafferano
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1 cucchiainocurcuma
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1 cucchiainoprezzemolo
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1 cucchiainopeperoncino
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q.b.burro
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q.b.sale
Preparazione
1) Fate bollire 6,4 dl di acqua quindi salatela, unite 1 bustina di zafferano, 3 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di curcuma e lasciate in infusione.
2) Tostate 320 g di riso Basmati in un soffritto di cipolla e burro e poi versate l’acqua profumata alle spezie filtrata; portate a ebollizione, coprite e cuocete, sul fuoco oppure in forno, per 10 minuti.
3) A termine cottura, insaporite il riso pilaf con la scorza grattugiata e il succo di 1 limone e 1 lime, 1 cucchiaino di peperoncino e 1 di prezzemolo tritato. Il pilaf speziato è ottimo da solo e come accompagnamento.
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