Piadine ai gamberi

Preparazione

4 piadine (o 4 pitte),
2 0 code di gamberi,
150 g di spinaci surgelati,
3 cucchiai di polpa di pomodoro a pezzetti,
150 g di mozzarella (preferibilmengte di bufala ) ,
4 cucchiai di yogurt (facoltativi ) ,
qualche foglia di basilico,
olio,
sale,
pepe.

1) Ungete di olio una teglia e allineatevi le piadine. Scongelate gli spinaci, tritateli e fateli insaporire in un tegame con un cucchiaio d’olio. Mescolate la polpa di pomodoro alla mozzarella a pezzetti e distribuite il tutto sulle piadine.
2) Disponete sulla superfide delle piadine anche gli spinaci e le code di gamberi sgusciate. Irrorate con un filo di olio, salate, pepate e passate in forno già caldo a 200° per 10 minuti circa.
3) Togliete le piadine dal forno e distribuitevi sopra lo yogurt, se l’usate. Mettete di nuovo in forno per un minuto e servite subito, ben caldo, cosparso di basilico tritato.