Ingredienti
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20 grpane mollica
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1 spicchioaglio
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 mazzettoprezzemolo
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q.b.sale
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50 grmandorla pelata
Preparazione
800 g di pescatrice in tranciuna cipolla rossa
4 pomodori secchi
50 g di mandorle spellate
un mazzetto di prezzemolo
uno spicchio d’aglio
20 g di mollica di pane raffermo
un peperoncino piccante fresco
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
1) Tostate le mandorle in forno; tagliate i tranci di pescatrice a metà. Stufate la cipolla tritata con
l’olio e un cucchiaio d’acqua, aggiungete i tranci di pescatrice, i pomodori secchi tagliati a pezzetti e il
peperoncino ad anelli; bagnate con 2 mestoli d’acqua calda e cuocete coperto per circa 20 minuti; regolate di sale.
2) Riunite nel mixer il prezzemolo, l’aglio, la mollica di pane e le mandorle e frullate bene il tutto. Cospargete il
composto sul pesce, lasciate insaporire pochi istanti e servite.
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