Ingredienti
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500 grpure’ di patate
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2tuorlo
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1 bustinazafferano
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1 cucchiaiorosmarino
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1 cucchiaioprezzemolo
Scorri la facile ricetta step by step e impara a preparare con le tue mani le patate duchessa, o pommes duchesse, un contorno di tradizione francese leggero, pronto in pochi minuti. Per un tocco di sapore in più, unite al composto 50 g di parmigiano grattugiato o di prosciutto cotto sminuzzato (anche entrambi, se vi piace). Oppure colorate di verde le patate duchessa aggiungendo un cucchiaio di spinaci lessati e tritati.
1) Sbattete leggermente 2 tuorli d’uovo con 1 bustina di zafferano e 2 cucchiai di prezzemolo e rosmarino tritati. Mescolate il composto con 500 g di purè di patate preparato senza latte.
2) Mettete il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella e spremetelo a ciuffi su una teglia rivestita con carta forno. Cuocete in forno caldo a 200° per 10 – 15 minuti finchè si sarà forma una leggera crosticina.
3) Lasciate intiepidire, staccate le patate duchessa dalla carta aiutandovi con una paletta e servite.