Ingredienti
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600 grcavolfiore
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450 grpatata
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150 grsalsiccia di maiale
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30 grgrana
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3 cucchiaiolio di oliva
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1 spicchioaglio
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1 mazzettoprezzemolo
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1cipolla
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1dado
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Affettate al velo la cipolla e soffriggetela a fuoco medio in 2 cucchiai di olio, finché diventerà trasparente. Dividete il cavolfiore a cimette e unitelo, con le patate sbucciate e tagliate a dadini, alla cipolla.
2) Fate insaporire per alcuni minuti, salate, pepate, bagnate con un litro e un quarto di acqua calda, nella quale avrete sciolto il dado e cuocete per 30 minuti. Tritate l’aglio con il prezzemolo. Spellate la salsiccia, sminuzzatela, unitela al trito e soffriggete il tutto in un cucchiaio di olio per 1 0 minuti.
3) Passate la minestra al passaverdure, poi unite la salsiccia. Cuocete per 10 minuti, spolverizzate con il grana a piacere e servite.
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