Ingredienti
-
1 kgpanettone
-
350 grfrutta mista
-
300 grpanna montata
-
220 grzucchero
-
40 grcioccolato fondente
-
1arancia
-
3 ramettoribes rosso
-
q.b.uva bianca
-
q.b.rhum
Panettone sorpresa alla frutta
La trovi anche su:
Capovolgete il panettone, appoggiatevi un piattino e con un taglio circolare incidetelo in profondità a 2 cm dal bordo, fino alla calotta
Rovesciate il panettone, infilate la lama nell’incisione della calotta ed estraete con cura il torsolo
Tagliate la frutta a dadini, spruzzatela di rum e spolverizzatela con lo zucchero. Ricavate dal torsolo 5 fette di 2 cm. Con la base chiudete il fondo, poi alternate strati di panna, frutta e panettone, cospargendo di cioccolato gli strati e terminando con la fetta della calotta
Fate un caramello con lo zucchero e 5 cucchiai d’acqua. Immergetevi l’uva, il ribes, l’arancia pelata al vivo a fettine e parte della sua scorza a striscioline.
Spennellate di caramello il panettone e decoratelo con la frutta preparata.
Riproduzione riservata
